Die Ludinmühle hat eine lange Geschichte, die bis ins 17. Jahrhundert zurückgeht. Das Haus im Schwarzwald hat sich zum heutigen Vier-Sterne-Superior-Wellnesshotel entwickelt, das Tradition, Gastfreundschaft und modernen Komfort auf einzigartige Weise verbindet. Maxie und Walter Zimmermann, die Gastgeberfamilie des Hotel Ludinmühle, gelingt es, Traditionelles mit Modernem zu verbinden und dabei das Wohlbefinden der Gäste in den Fokus zu stellen – notabene mit ganz viel Herzblut und Leidenschaft.
Sie führen das Wellnesshotel Ludinmühle bereits in der dritten Generation. Wie würden Sie Ihr Haus charakterisieren?
Maxie Zimmermann: Die Ludinmühle ist ein echtes Familienhaus – herzlich, persönlich und mit viel Liebe zum Detail geführt. Wir verbinden traditionelle Schwarzwälder Gastfreundschaft mit modernem Komfort und legen grossen Wert darauf, dass sich jeder Gast wie zuhause fühlt. Unser Ziel ist es, eine warme, familiäre Atmosphäre zu schaffen, in der Qualität, Herzlichkeit und echtes Miteinander spürbar sind. Dabei ist uns wichtig, unsere Wurzeln zu bewahren und gleichzeitig mit der Zeit zu gehen – mit neuen Ideen, Nachhaltigkeit und einem besonderen Augenmerk auf das Wohlbefinden unserer Gäste.
Was motiviert Sie jeden Tag, mit Leib und Seele Gastgeber zu sein?
Walter Zimmermann: Uns motiviert jeden Tag die Freude daran, Menschen eine schöne Zeit zu bereiten. Wir finden es unglaublich erfüllend, wenn Gäste ankommen, sich wohlfühlen und am Ende mit einem Lächeln wieder abreisen. Dieses direkte Feedback zeigt uns, dass sich unser täglicher Einsatz lohnt. Wir arbeiten gern im Team, schätzen den Kontakt zu Menschen und gehen gerne auf ihre Wünsche ein – oft sind es ja die kleinen Gesten, die den Unterschied machen. Gastgeber zu sein bedeutet für uns, mit Herz dabei zu sein und jedem Gast das Gefühl zu geben, willkommen und gut aufgehoben zu sein.
Ihr Haus überzeugt in den Bereichen Wellness, Kulinarik, Wohlfühlambiente und einem stimmigen Preis-Leistungs-Verhältnis. Was ist das Geheimnis Ihres Erfolgs?
Maxie Zimmermann: Ich glaube, unser Erfolg liegt vor allem darin, dass wir mit echter Leidenschaft und viel Liebe zum Detail arbeiten. Für mich steht der Gast immer im Mittelpunkt – ich möchte, dass sich jeder willkommen, verstanden und rundum wohlfühlt. Dabei achte ich besonders darauf, dass alles zusammenpasst: die Herzlichkeit im Service, die Qualität in der Küche, das entspannte Ambiente und ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis. Wenn am Ende spürbar ist, dass alles mit Herz gemacht ist, dann merkt das auch der Gast – und genau das ist für mich das Schönste an unserer Arbeit.
Sie bieten Erholung, Wellness, Outdooraktivitäten und Kulinarik unter einem Dach. Was sind dabei die grössten Herausforderungen?
Maxie Zimmermann: Die grösste Herausforderung liegt darin, all diese Bereiche harmonisch miteinander zu verbinden und dabei stets die gleiche Qualität zu gewährleisten. Jeder Gast hat unterschiedliche Erwartungen – der eine sucht Ruhe und Entspannung, der andere möchte aktiv sein oder kulinarische Highlights erleben. Wichtig ist, dass alle Angebote gut aufeinander abgestimmt sind und das Gesamterlebnis stimmig bleibt. Das erfordert gute Organisation, Kommunikation im Team und viel Aufmerksamkeit im täglichen Ablauf – damit sich jeder Gast rundum wohlfühlt.
Ihr Haus ist mit 5 Wellness-Sternen ausgezeichnet – doch was genau bedeutet diese Auszeichnung für Ihre Gäste in der Praxis?
Maxie Zimmermann: Die mit dem Qualitätssiegel Wellness Stars ausgezeichneten Wellnesshäuser erfüllen strenge Anforderungen und werden durch geschulte Prüfer vor Ort bewertet. Geprüft werden im Wellness-Bereich unter anderem die Wellness-Ausstattung, die Durchführung der Wellness-Anwendungen, die Qualifikation des Personals und der Service-Gedanke der Einrichtung. Ebenso wichtig sind Authentizität, Wellness-Kompetenz, ganzheitliche Angebote, der Aspekt der Regionalität und Nachhaltigkeit.
Wie nutzen Sie in Ihrem Haus zwischen den verschiedenen Bereichen Synergien?
Maxie Zimmermann: In der Ludinmühle greifen alle Bereiche eng ineinander – Küche, Service, Rezeption, Wellness und Housekeeping arbeiten Hand in Hand. Eine offene Kommunikation und gegenseitige Unterstützung sind dabei besonders wichtig. So wissen alle, was im Haus passiert, und können auf die Wünsche der Gäste optimal eingehen. Wenn jeder Bereich seine Stärken einbringt und wir uns gut abstimmen, entsteht ein harmonisches Ganzes – und genau das spüren auch unsere Gäste.
Auch kulinarisch dürfen sich Gäste auf besondere Highlights freuen: Die Ludinmühle bietet ein abwechslungsreiches Genuss- und Aktivprogramm. Welche Idee steckt dahinter – und was genau erwartet die Besucher?
Walter Zimmermann: Hinter dem Genuss- und Aktivprogramm der Ludinmühle steckt die Idee, den Gästen ein rundum stimmiges Erlebnis zu bieten – mit Genuss, Bewegung und Wohlbefinden in Balance. Kulinarisch erwartet sie eine Küche, die regionale Produkte kreativ und hochwertig verarbeitet, immer frisch und saisonal. Dazu kommen passende Angebote wie Weinabende, Küchenfeste oder besondere kulinarische Events. So können die Gäste den Schwarzwald nicht nur erleben, sondern auch schmecken – mit allen Sinnen geniessen und dabei gleichzeitig etwas für Körper und Seele tun.
Die Ludinmühle liegt im Herzen des Schwarzwalds – im idyllischen Freiämter Brettental. Welche Möglichkeiten stehen Ihren Gästen dort zur Verfügung, um die Region aktiv oder entspannt zu erleben?
Walter Zimmermann: Die Lage der Ludinmühle im Brettental ist wirklich ideal – mitten im Schwarzwald, umgeben von wunderschöner Natur. Unsere Gäste können direkt vom Haus aus wandern oder Rad fahren und dabei die Ruhe und frische Luft geniessen. Wer es lieber entspannt mag, findet Erholung im Wellnessbereich oder auf der Terrasse mit Blick ins Grüne. Auch Ausflüge, zum Beispiel nach Freiburg, in den Kaiserstuhl oder zum Europapark, bieten viel Abwechslung. So kann jeder Gast den Schwarzwald auf seine ganz eigene Art erleben – aktiv oder einfach zum Abschalten.
Was zeichnet die Unternehmenskultur der Ludinmühle aus – und worauf legen Sie dabei besonderen Wert?
Maxie Zimmermann: Die Unternehmenskultur der Ludinmühle ist geprägt von Herzlichkeit, Teamgeist und einem hohen Qualitätsbewusstsein. Als familiengeführtes Haus legen wir grossen Wert darauf, dass sich sowohl unsere Gäste als auch unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter wohlfühlen. Ein respektvoller, offener Umgang miteinander und eine ausgeprägte Serviceorientierung stehen dabei im Mittelpunkt.
Alles ist im Wandel – auch die Hotellerie und Gastronomie. Welche aktuellen Bedürfnisse und Erwartungen haben die Gäste heute?
Maxie Zimmermann: Die Erwartungen der Gäste haben sich stark verändert. Heute wünschen sie sich vor allem persönliche und individuelle Erlebnisse – sie möchten spüren, dass man sich wirklich um sie kümmert. Auch Komfort und einfache Abläufe, gern unterstützt durch moderne Technik, sind wichtiger geworden. Viele achten zudem auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und regionale Qualität, was für uns als familiengeführtes Haus besonders gut passt. Ausserdem suchen Gäste heute nach echten Momenten und ehrlicher Gastfreundschaft statt nach reiner Perfektion. Wenn wir offen und transparent kommunizieren und ihnen das Gefühl geben, gut aufgehoben zu sein, entsteht Vertrauen – und genau das bringt sie dazu, gerne wiederzukommen.
Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung haben in Ihrem Betrieb einen hohen Stellenwert. Wie zeigt sich das im Alltag der Hotellerie?
Walter Zimmermann: Nachhaltigkeit spielt bei uns eine grosse Rolle – nicht nur als Konzept, sondern ganz praktisch im Alltag. Wir achten darauf, Ressourcen bewusst zu nutzen, etwa durch regionale Lieferanten, saisonale Produkte und kurze Transportwege in der Küche. Auch beim Energieverbrauch, bei der Mülltrennung und beim Einsatz umweltfreundlicher Reinigungsmittel legen wir Wert auf Effizienz und Umweltverträglichkeit. Ausserdem sensibilisieren wir unsere Mitarbeitenden dafür, im täglichen Ablauf achtsam mit Wasser, Strom und Materialien umzugehen. So tragen wir gemeinsam dazu bei, dass unsere Gäste nicht nur Erholung erleben, sondern auch ein gutes Gefühl haben, nachhaltig zu geniessen.
Was sind Ihre persönlichen Wünsche und Ziele für Ihr Haus im Jahr 2026?
Maxie Zimmermann: Für das Jahr 2026 wünschen wir uns, dass wir unseren Gästen weiterhin dieses besondere Gefühl von Herzlichkeit und Wohlbefinden schenken können – und dass wir als Team mit Freude und Zusammenhalt arbeiten. Uns ist es wichtig, dass wir unsere Qualität stetig weiterentwickeln, ohne dabei unsere familiäre Atmosphäre zu verlieren. Ausserdem möchten wir das Thema Nachhaltigkeit und Regionalität noch stärker in den Mittelpunkt rücken. Unser Ziel ist es, dass die Ludinmühle auch in Zukunft ein Ort bleibt, an dem sich Gäste wie zuhause fühlen und gerne wiederkommen.
Welche Pläne und Projekte haben Sie für die kommende Zeit?
Walter Zimmermann: In der kommenden Zeit möchten wir die Ludinmühle weiterentwickeln und unseren Gästen noch mehr Wohlfühlmomente bieten. Dafür sind sowohl kleinere als auch grössere Highlights geplant – von liebevollen Modernisierungen und neuen kulinarischen Ideen bis hin zu möglichen Erweiterungen. Wir haben viele Ideen im Kopf, aber wichtig ist uns, dass jede Veränderung zu unserem Haus passt und unsere Werte widerspiegelt: familiäre Herzlichkeit, Qualität und Nachhaltigkeit. So bleibt die Ludinmühle ein Ort, an dem sich Tradition und moderne Gastfreundschaft harmonisch verbinden.
Interview: Corinne Remund
